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Monte Pisano / Cibo & Vino  / Spaghetti al sugo d’anguilla di acqua dolce
18 Gen

Spaghetti al sugo d’anguilla di acqua dolce

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#saporidalmontepisano

“Una ricetta tipica delle zone limitrofe al lago di Massaciuccoli, semplice da preparare ma dal successo garantito”

 

Iniziamo!

Tipologia: Primo piatto

Per: 4 persone

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora

 

Ingredienti:

  • 400gr di spaghetti
  • 600 gr di anguille
  • 2 foglie d’alloro
  • 3 spicchi d’aglio
  • 400gr di pomodoro pelato a pezzettini
  • 1 peperoncino
  • 5 cucchiai di olio evo
  • Sale quanto basta
  • Mezzo bicchiere di vino bianco

 

Preparazione:

Pulite bene le anguille togliendo accuratamente la pelle e la testa, togliete le interiora e lavate bene con acqua corrente.

Tagliate le anguille a pezzettini di circa 4 cm. In una padella fate soffriggere l’olio con gli spicchi d’aglio il peperoncino e le foglie d’alloro. Appena comincia a prendere calore mettete le anguille e fatele rosolare fino a che non prendono un po’ di colore, aggiungete il vino e aspettate che sfumino. Appena il profumo dell’alcool svanisce aggiungete il pomodoro e salate il tutto.

Dopo circa 20 minuti spegnete il fuoco, prendete i pezzetti dì anguilla e togliete accuratamente la lisca centrale. Tagliate a pezzettini la polpa e rimettete il tutto in padella. Fate cuocere gli spaghetti un minuto meno del tempo indicato sulla confezione dopodiché aggiungete il sugo preparato precedentemente e fate passare un altro minuto. Se troppo asciutti aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura.

Saltateli e serviteli ben caldi.

 

Una ricetta “tipica” di Andrea G.

 

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Thomas Gronchi

Sono un ragazzo che ama la natura ed il territorio. Credo che con le nuove tecnologie ognuno possa esprimere al meglio le proprie passioni e condividerle. La mia è quella di mostrare il mondo che mi circonda a tutti, mediante la fotografia e la scrittura. Ho la fortuna di poter condividere con tutti voi i miei scatti ed i miei articoli perciò spero di entrare nei vostri cuori con i miei contenuti.

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